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经济发展：应坑乡社会经济发展迅速，基础建设日新月异，效益农业发展较快。“十五”期间共完成公路路基工程18公里，路面硬化17公里，同时通电、同水、通信情况逐步得到改善，改变了以往闭塞状况。2000年以来，应坑乡充分利用环境与资源优势，成功开发存栏1000多头的应坑村杜洛克猪良种场、应二村100多亩的田鱼养殖基地、东庄炉山两村的波尔山羊养殖场、以及应坑、东庄等村的乌牛早茶种植基地等，农民收入进一步提高。
传统特产：应坑乡有三种传统特产：算盘、乱弹、麦芽糖。应坑村的算盘工业兴盛，是应坑乡的主要工业经济来源。产品盛销全国各地，年利润上百万。其中业者陈志新上了2004年永嘉年鉴“一方名人”目录。应界坑村戏风兴盛，2005年，有四个剧团活跃各地。自清朝末年起，村民自行组织的“三月班”便活跃在温、丽、台三市的广大农村山区。乱弹是中国传统地方戏中的一大剧种。唱腔高昂粗朴，念白由温州话、普通话结合而成，在永嘉曾盛极一时。应界坑村制作麦芽糖已有二百多年历史，在永嘉小有名气。麦芽糖使用糯米、芝麻、麦牙、花生等天然原料，属绿色食品。
人口数据：（第五次人口普查数据），总人口3864男2038女1826家庭户户数1450家庭户总人口3802家庭户男1996家庭户女18060-14岁(总)9200-14岁男5160-14岁女40415-64岁(总)247315-64岁男128415-64岁女118965岁及以上(总)47165岁及以上男23865岁及以上女233户口本地住本地3809（本文地名介绍来源于网络，版权归原作者所有）