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农业发展：八字哨镇是典型的鱼米之乡。耕地面积26075亩，基本农田保护面积24261亩，保护率达93%。98%以上种植优质稻，年产优质稻谷2万余吨；养殖水面13680亩，年产鲜鱼上万担；珍珠、甲鱼、泥蛙、黄鳝等特种养殖面积近千亩，年产值上千万元，其中苦竹湖、蚌湖两大珍珠养殖基地面积达400余亩，是开发渔家乐园的理想场所。传统的生猪与湖鸭养殖发展迅速，现有养猪大户80余户，养鸭专业户20余户，全镇年出栏生猪2.5万头，湖鸭5万羽。
经济发展：2003年国内生产总值7480万元，财政总收入460万元，农民人均纯收入2300元。2008年实现生产总值14200万元，财政总收入930万元，招商引资5520万元，固定资产投资4372万元，农民人均纯收入4500元。八字哨镇2008年第一产业增加值6096万元，增长速度为23.6%，第二产业增加值2052万元，增长速度为34.5%，第三产业增加值6063万元，增长速度为12.6%。全镇一、二、三产业结构比例为42.9%、14.4%、42.7%。
项目建设：20008赫山区八字哨镇充分发挥“三调联动”作用，积极主动服务项目建设，收到了良好的效果。截至7月底，该镇运用“三调联动”机制共调处纠纷50余起，其中涉及项目建设的占30起，将矛盾纠纷消除在萌芽状态，有力促进了当地的项目建设。八字哨镇与湘阴县毗邻，S308省道贯穿该镇，是一个较为偏僻、社情比较复杂的农业镇。今年，该镇有姚西公路改造、国土项目开发、商品粮基地及优质稻品种基地建设等多个项目，项目建设任务重，社会矛盾纠纷不断凸现。为确保项目建设顺利进行，该镇充实了“三调联动”工作人员，安排了专项经费，制定了切实可行的工作方案。并且坚持了经常性的法律宣传和矛盾纠纷排查，做到发现一起，调处一起，把矛盾化解在基层，消除在萌芽状态。
加工产业：镇科协充分利用本镇自然资源，把目光瞄准了蛋食品、优质稻、木栈、蔬菜等四大支柱农副加工产业，依托农技协，发展农副产品加工业，为农民增收。1、蛋食品加工。八字哨镇有悠久的传统养鸭技术，在镇科协的指导下，发展养鸭户1200户，户平养鸭100羽以上，于2004年成立了玉龙食品公司，养鸭协会，公司包收鸭蛋，加工成精品皮蛋，咸蛋，产品销往外地，年创产值1000万元以上。2、木制品加工。照面村充分利用本地湖洲、河堤栽植杂树优势，引进木栈加工设备102台套，收购邻村杂木，在公路沿线加工木栈，木栈销往广州、深圳等地。年创产值480万元。如曾国荣木业加工厂，每天吸纳40名农民工加工木栈，每人每天发放工资40元，年收纯利10万元以上。3、优质米加工。八字哨镇常年种植优质稻2万亩，优质稻系列品种入户率100%，白坪村于2002年成立了米业产销协会，采取会员入会股份制方式，新建优质精米加工厂，加工设备投资30万元，日加工优质米50吨以上，年创产值200万元。如光辉米业加工厂、志良米业加工厂日加工精米50吨，精米销往广州、深圳、上海等地。4、蔬菜加工。照面村、岭湖村加工酱豆子、剁辣椒、坛子菜远近闻名，由个体加工经营型转入联营加工型经营，其产品销往广州、深圳、上海等城市，年创纯利80万元，如照面村科技示范户邓桂荣组织30多名妇女加工土菜，成立了泡菜公司，形成了品牌产品，年创纯利40万元。
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