贵州安顺镇宁蛋糕

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行政区划：全县共辖15个乡（镇），总人口35万余人。全县共辖15个乡镇城关镇丁旗镇大山乡扁担山乡募役乡革利乡江龙镇本寨乡朵卜陇乡，马厂乡沙子乡六马乡良田乡打帮乡简嘎乡
白马林区：白马林区由朵卜陇林场和国营白马林场森林组成，面积一万余亩，是六十年代营造的杉木、马尾松人工林，王二河水库建成后，湖光山色融为一体，成为游客的重要游览内容，可建成森林公园。
区位条件：一、交通区位条件，镇宁地处贵州省西南部，有贵黄高等级公路、滇黔公路穿过县城。距安顺黄果树机场20公里，距幺铺火车站15公里。贵州省2020年二横二纵四联线公路网骨架规划中的一横一纵二联线，将从镇宁自治县穿过。目前正在建设的其中“一横”-----沪（上海）瑞（瑞丽）高速公路清镇段将在县城西北部通过，并设有匝道；而镇胜（镇宁--胜境关）段预计2003年开始建设。同时镇宁也是安顺市与六盘水及黔西南联系的必经之地。拟建的隆（昌）百（色）铁路将在县域穿过，并在县城西侧水塘寨处设有客货运站。建成后将成为连接川贵桂的重要南北通道。正在建设中的坝草码头，位于北盘江上游，是贵州省通江达海的重要水陆交通运输枢纽。设计年吞吐量13.9万吨，有250吨泊位一个，满足六级港口标准。它的建成将使镇宁南部的农作物、矿产资源输出方便，同时使化肥、粮食等物资的运进更为便捷，将会促进本地经济的发展。另外，隆（昌）百（色）铁路如果在此设站，那么坝草将成为水陆交通枢纽，交通区位优势将更加突出。二、经济发展区位条件，镇宁自治县地处黔西南山区，县城交通便利，并具有一定的腹地，境内资源丰富。在《贵州省城镇体系规划（1997—2020）》中将其纳入贵阳城市经济区。镇宁紧邻贵州省第三大城市——安顺市，距离仅27公里。安顺市素有“黔之腹，滇之喉”之称，镇宁可凭借安顺的区位优势，参与南(宁)贵(阳)昆(明)渝（重庆）经济区的经济活动，承担部分生产力布局的职能。同时借助自身资源优势，在安顺市域城镇体系中，扮演好二级城市的角色。三、旅游发展区位条件，镇宁县是贵州省岩溶地貌发育最典型的地区之一，具有独特的喀斯特风光。境内有著名的国家级风景区黄果树瀑布，与龙宫国家级风景区也仅22公里的距离。借助国家级风景区的开发建设可以带动当地旅游资源的深度开发，第三产业的发展和其他各项事业的发展。镇宁自治县具备良好的旅游资源优势，旅游业开发必将成为县域经济新的增长点，是今后县域经济持续发展的重点方向之一。
狗灌肠：狗灌肠是用狗肠、狗软骨、脑髓、血肺、糯米、狗肉、香料等拌在一起，灌在狗肠里煮熟而成，味道极其鲜美。
桂家湖：位于镇宁县城北10公里的丁旗镇，打邦河支流桂家河的源头，是一座分叉枝丘陵型中型水库，湖面1.81平方公里，总库容1830万立方米。奇峰环湖，湖中有岛，还有大雁、野鸭栖息的沙洲和四季常青的丰岛，湖水清碧无污染，空气清新、湖畔有洞。现有游船及80个床位的招待所，大坝加高工程已基本竣工，湖面的有效水面已达到2.4平方公里。
镇宁波波糖的传说：波波糖是贵州镇宁的传统名特产品，具有酥、脆、香、甜的特点，味美可口，营养价值高，还有润肺、止咳、化痰等药用功能。镇宁波波糖不仅畅销国内各省、市，还远销美国、加拿大、日本、朝鲜等二十多个国家，誉满五洲四海。关于镇宁波波糖的来历，有不少美丽的传说。这里是其中的一个。以前，镇宁城里有个做糖的老糖匠，老伴死了，只有一个儿子，名叫唐儿。唐儿从小聪明、诚实、勤快，才十岁就学会了父亲的做糖手艺。他们以包谷为原料，做出“糍粑糖”、“窝丝糖”来卖，也能糊口。桃花李花开了又谢，白水河的河水落了又涨，冬去春来，唐儿二十岁了，仍没有找到媳妇。这年的端阳节，老糖匠和唐儿用竹箩筐挑着糖到白水河瀑布一带去卖。过去，天黑了糖还卖不完，这天才到晌午糖就卖光了。父子俩很高兴，迈着轻快地脚步返家。当他们路过白水河边时，忽然听到有人在呻唤，只见一个年轻姑娘躺在地上，衣着破烂，满身是泥，身子十分消瘦。唐儿父子见那姑娘十分可怜，就把她放进箩筐抬回家来。到家后，父子俩马上烧来热水，帮她洗去身上的泥土，找来唐儿的衣服给她换上，又给她喂水喂药。不一会，姑娘从昏迷中醒采，她万分地感激唐儿父子的救命之恩。这姑娘名叫兰姑，父母早已去世，她孤苦一人，流落异乡。唐儿子见她可怜，就留下她一起生活。从此，兰姑帮助他们做糖，洗衣做饭，把这个家弄得井井有条，唐儿父子乐得眉开眼笑。光阴似箭，一幌一月过去了。兰姑的身体恢复了，长得挺精神，人越发显得秀气，又乖又甜。唐儿看在眼里，喜在心上，暗暗地爱上了她。那时，镇宁州的提督赵德昌是个欺压百姓又贪财好色的家伙，他访得老糖匠家来了个漂亮的姑娘后，就起了歹心。一天，狗官趁唐儿父子外出卖糖去了，就叫差人把兰姑传进州衙来，狗官见兰姑像天仙般美貌，魂不附体，两眼直勾勾望着兰姑干笑。兰姑问狗官喊她来有哪样事，狗官说是喜欢她，要娶她做妾。兰姑气得掉头就走，狗官已叫人拦住大门，走不了啦。狗官见兰姑坚决不从，就叫人把她关了起来。老糖匠和唐儿卖糖回来，听到消息后，就像热锅上的蚂蚁，急得团团转。父子俩商量来商量去，都没有救兰姑的好办法。最后，唐儿想起去找结拜的哥哥犟略想办法。犟略是个苗族后生，打猎能手，为人正直，乐于助人。唐儿是有一次去白水河瀑布一带卖糖时和他相识的，因为二人情投意合，就结拜为兄弟。第二天一打早，唐儿去找到犟略，把事情的原委一说，犟略马上说；“我带几个人冲进州衙，把狗官杀了，救出兰姑”。见唐儿有些犹豫，犟略又说：“兄弟，不要怕，现在这个世道，贪官横行，好人受气，有理说不清，不来武的不行，你快回去，做好准备救兰姑。”，唐儿走后，犟略立马邀来三十多个伙伴，商量好办法，就身背弓箭，手提砍刀猎叉，一起奔向镇宁城。他们来到城里，天已黑尽。犟略带着人，神不知鬼不觉地来到州衙前，把守门的兵丁杀了，一阵喊杀，冲进州衙去。狗官听到喊杀声，不知出了什么事情，吓得从后门逃跑了。犟略冲进州衙，找不到赵德昌，就把铁锁砸开，救出了兰姑。狗官在外躲了一夜，才回到州衙，立即派人去抓唐儿父子和兰姑，可是他们早已离家出走了。他又派兵去抓犟略和他的同伙，也没有抓到。狗官气红了眼睛，便把气发在老百姓身上，派兵四处催逼苛捐杂税，把无辜的百姓抓进牢里。这年正值大旱，粮食减产，百姓被逼得背井离乡，逃荒要饭。人们提起那狗官，无不切齿痛恨。正在这时，苗族农民领袖黄金印在太平天国翼王石达开西征军的影响下，和太平军将领曾广依一道率领义军攻克了镇宁州城，杀了赵德昌，赶走了大小贪官，开仓放粮，赈济灾民。人们从困苦中得到解救，对太平天国义军和农民军十分感激。为了慰劳义军，镇宁城关、扁担、安西等田坝地区献来“银糯米”、“金黄麦”、江龙、募役、六马等山区献来“香芝麻”、花生、核桃等，县城里的人聚在一起商量，要把各地老百姓献来的这些东西做成一种最美好的糖献给义军，表示镇宁各民族人民的心意。大家商量了好久，一时找不出能做好糖食的人，便决定用出榜招贤的办法，写了招贤榜贴在钟鼓楼下。榜文贴出后的第三天，才见有一男一女来揭榜，大家围拢去看见是唐儿和兰姑。原来老糖匠听说义军赶走了狗官们，就带着唐儿和兰姑回老家来，他们听说要做一种最好的糖食来慰劳义军，决定试一试，老糖匠就叫唐儿和兰姑把招贤榜揭下来。唐儿和兰姑揭榜回家后，在老糖匠的指导下，按照多年来做糖的经验，先用金黄麦发出麦芽，再将银糯米和麦芽煮熬糖化，然后滤去糖渣，将滤出的—糖水放在锅中再熬煮，再将熬好的液糖放在架子上反复拉扯，然后起酥……老糖匠和唐儿、兰姑干了九天九夜，做出了糖。但一吃起来还会粘牙，味道也不很可口。聪明的兰姑找来芝麻，将芝麻捣细放在糖里，又将花生、核桃包在糖中，这样吃起来香而不郁，甜而不浓，可是吃起还不够酥、脆，唐儿和兰姑又在扯糖上狠下功夫，在熬糖起酥时反试验火候……最后，一种酥、脆、香、甜的糖终于出来了。但这种糖叫什么名字呢?兰姑想了一会说：“那糖在起酥时就像河水的波浪一样，一浪赶一浪的，就叫波波糖吧。”老糖匠和唐儿都说这个名字好，于是就定名为波波糖。糖做好了，唐儿和兰姑更加相亲相爱，寸步不离。老糖匠马上给唐儿和兰姑订下婚事。第二天，正是中秋佳节，秋高气爽，镇宁城的各族父老、兄弟、姊妹为义军的胜利召开庆祝大会。天刚亮，四面八方的人都来了，犟略和他的同伴也来了。在庆祝会上，人们把老糖匠、唐儿和兰姑做的波波糖献给义军。义军吃了波波糖，一个个赞不绝口。黄金印晓得波波糖是老糖匠、唐儿、兰姑呕心沥血做成的，称赞他们手艺高强，当场奖赏白银一百两，并亲自给唐儿和兰姑主持在当天办理婚事。八月十五晚上，一轮明月挂在天空，镇宁城人山人海，有的耍龙，有的玩灯，犟略和他的同伴吹起芦笙跳起舞，尽情地欢唱，为了庆祝义军的胜利，祝贺老糖匠父子和兰姑做出的糖，祝贺唐儿和兰姑结下美好的姻缘……，唐儿和兰姑成婚后，相亲相爱，不断改进制作波波糖的技术，使波波糖的质量越来越好。镇宁波波糖就这样一代传一代，一直传到今天。
瀑布、河流：打邦河是本县境内最大的河流，也是北盘江较大的支流之一，干流北起本县境内石头寨附近的可布河与桂家河汇流处，海拔1088米，南至良田乡黄岗坡下注入北盘江，海拔370米，干流全长64公里，集中落差718米，形成三大阶梯六瀑五滩两峡的自然景观，第一、二阶梯现已开发成著名的黄果树瀑布、天星桥景区，第三阶梯董扎至关脚，落差145米，分布有500米长的险滩和关脚瀑布，峡谷、孙明潭、还辅以石林、古榕、古藤、悬崖、急流、壶穴、碧潭，各瀑布点景色迥然不同，成因各异。
六马辣椒：六马辣椒辣而香，用作狗肉蘸水，是镇宁狗肉的一大特色。本草纲目有云：食狗有去病、滋补提神、减压等功效，六马布依狗肉更是壮腰健肾滋阴壮阳，对胃寒、尿床、风湿等都有食疗特效。镇宁六马狗肉2004年被评为贵州名菜名点风味小吃之一。（本文地名介绍来源于网络，版权归原作者所有）