贵州安顺西秀蛋糕

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肉饼：安顺肉饼小而薄，油烙成极厚脆壳，食时揭为两半，肉馅灌汤，味殊鲜美。肉饼铺心同时兼制二物，一为芝麻鸡蛋糕，入油锅炸为酥状，似开口石榴，一为小麻花饺，称为“油香”。
云峰八寨屯堡：云峰八寨景区位于安顺市区以南的十八公里处。由云山屯、本寨、雷屯、小山寨等八个屯堡村寨组成，它是明初征南大军屯驻的核心区。在方圆十一平方公里的青山绿水间，八个村寨分布有序，疏密得当，既可各自为战又能彼此为援，堪称军事防御体系的杰作。每个寨子都建有寨墙、碉楼，石头外墙包裹着江南民居风格的四合院鳞次栉比，巷巷相通、户户相连，既宜人居又利巷战，被学者誉为“冷兵器时代的最后堡垒”。八寨中的云山屯、本寨，较完整地保存了典型的屯堡建筑和民风民俗，被列为全国重点文物保护单位。云山屯还是建设部、国家文物局命名的“中国历史文化名村”。云峰八寨景区位于安顺市区以南的十八公里处。由云山屯、本寨、雷屯、小山寨等八个屯堡村寨组成，它是明初征南大军屯驻的核心区。在方圆十一平方公里的青山绿水间，八个村寨分布有序，疏密得当，既可各自为战又能彼此为援，堪称军事防御体系的杰作。每个寨子都建有寨墙、碉楼，石头外墙包裹着江南民居风格的四合院鳞次栉比，巷巷相通、户户相连，既宜人居又利巷战，被学者誉为“冷兵器时代的最后堡垒”。八寨中的云山屯、本寨，较完整地保存了典型的屯堡建筑和民风民俗，被列为全国重点文物保护单位。云山屯还是建设部、国家文物局命名的“中国历史文化名村”。
宁谷汉遗址：宁谷汉遗址位于安顺以南6公里的宁谷镇，由160余座汉墓，8个汉窑，1个汉民居遗址所。宁谷遗址远眺构成。该遗址发掘获得大量汉代文物乳钉几何纹方砖、秦半两、汉五铢、大泉五十等圆形方孔小钱；金器、铜器、铁器、陶器、木器等生产、生活军事用器数百件。从出土的文物来看，遗址可推断为西汉末（淮阳王刘玄）至东汉初（光武帝刘秀）时期。特别是出土的“长乐未央”瓦当，本是西汉高祖刘邦时萧何在长安督建的“长乐宫”和“未央宫”专用，可否设想，此处当年绝非一般建筑物所能承托。铁镜、龟灯，在省内乃至国内鲜于见报，当为国家级文物。汉墓建造之大，也非一般官员能为。专家经多方考证，认为宁谷是汉牂牁郡所在地，牂牁郡是汉代中央王朝在贵州设立的第一个中央集权地方政府，同夜郎一样，是代表贵州历史的标志性符号。2007年12月20日，安顺市在贵阳举行“贵州第一个中央集权地方政府－－牂牁郡遗址探明暨牂牁旅游发展规划编制启动仪式新闻发布会”。宁谷汉遗址不仅是中国少有的三位一体的汉代遗址，还蕴藏着许多古代之谜。汉代安顺，属夜郎国辖区，这里究竟是何所在，汉族在这里是怎样一种情况，与当地民族是怎样一种关系等等难解之谜，还有待于发掘和研究。
水电资源：境内水能资源丰富，拥有两座大型供水厂－－水对城水厂和望城坡水厂，设计生产能力10万吨，日供水量5万吨。电力供应集水电、火电的综合优势，拥有10座变电站（其中：22万千伏安1座、11万千伏安4座、3.5万千伏安5座），城市水电供应富中有余。
地方文化：屯堡文化：屯堡源于600年前明朝皇帝朱元璋调北征南和随后的调北填南。明朝军队征服南方过后，为了统治南方，命令大军就地屯田驻扎下来，还从南京、江西、安徽等地把一些工匠、平民等迁至贵州随着历史的变迁，这些人在亦兵亦民的过程中繁衍生息，执着地恪守世代传承的文化生活习俗，形成了现在我们称之为“屯堡文化”这一独特的汉族文化现象。屯堡人的语言经过数百年变迁未被周围的语言同化；屯堡妇女的装束沿袭了明清秦淮汉族服饰的特征；屯堡食品具有易于长久储存和收藏，便于长期征战给养的特征；屯堡人的宗教信仰与中国汉民族的多神信仰一脉相承；屯堡人的花灯曲调还带有江南小曲的韵味；屯堡地戏原始粗犷，对战争的反映栩栩如生：被誉为“戏剧活安顺独特的屯堡人文与南京有着割舍不断的亲缘关系，安顺屯堡人的祖先就是600年前从南京征南、填南到贵州安顺的。今天，安顺屯堡。人回到了祖籍南京，在南京举行屯堡文化旅游推介活动。我们将以屯堡人的风土人情和自然景观的写真图片展示给屯堡人的“老乡”们，向祖籍地的亲人们介绍600年来的屯堡独特的人文景观．美丽的自然风光。介绍在中国·贵州黄果树瀑布节中的屯堡文化活动周暨屯堡文化研讨会。2005中国·贵州黄果树瀑布节期间，将在千户村寨九溪村，本寨村、云山村等云峰屯堡旅游文化名胜区，天龙屯堡文化旅游区等屯堡文化村落，举行丰富多彩的大型屯堡文化活动，让你领略到600年前的古汉遗风。大型屯堡山歌擂台赛将展示屯堡人的睿智风趣；地戏，花灯、服饰等风情表演将演绎金戈铁马戎边疆的历史故事，展示600年风雨磨砺构成的人文奇葩；屯堡文化研讨会期间，国际、国内顶级知名学者专家将云集云峰屯堡文化风景名胜区，共同探讨屯堡文化，展示屯堡文化研究成果。天龙屯堡文化风景名胜区的实景组诗《大地诗章》将以音乐和长诗为背景，原生态地展示屯堡人迁徙的历史。安顺屯堡与南京有血浓于水的亲情。600年前的秦淮风物在安顺屯堡被完整保留；使得今天的屯堡就如仿真历史博物馆，那独特的语言、服饰、生活习俗、文化活动，让人恍若穿越时空的界限，走进了600年前古汉秦淮大地。走进安顺，走进历史，走进屯堡文化，游屯堡景区、观屯堡民居、品屯堡美食、听屯堡人故事，踏寻祖迹，领略600年前的大明遗风，感受高原秦淮余韵。
夜郎文化：在镇宁、紫云、西秀区交界处，以镇宁革利乡为中心，方圆600平方公里的崇山峻岭中，居住着一支23万余人礼仪风俗都非常独特的苗族同胞，自称为“蒙正苗族”，是全国苗族130多个支系中唯一一支以“竹王”为图腾的苗族。千百年来，他们坚信自己就是夜郎竹王的后裔，家家户户都用竹块束成夜郎竹王的偶像祭供在堂屋楼上。请竹王、供竹王、竹王陪祭是成年男性一生中的三件大事。妇女则用两块竹片髻在头顶上，以示对竹王至高无上的崇拜之意。男人成年仪式主要有三道程序，一是在二三月间花开时节杀母猪祭拜竹王；二是在次年冬、腊月才供竹王；三是人死后取下生前供奉的竹王竹片陪葬，意寓“亡人揣好竹片，到阴间与祖宗相认”。此仪式已列为贵州省省级非物质文化遗产名录。这支苗族中有位老人，自称是夜郎王“多德”的第75代孙，并持有一枚青铜“夜郎王”印以佐证（该印经北京市文物局鉴定为汉代文物）。据有关学者解读：印下方左右两个文字为“多德”，上面一个“王”字代表夜郎国创始人“夜郎王”，下面一个“王”字为后代世袭之王，中间似人非人的图案为远古蒙正苗族图腾“蝴蝶”图像。此印为夜郎王自制，把蝴蝶图腾放置中央，以作民族标志。之后，夜郎后裔为纪念夜郎王才由“蝴蝶”崇拜转为“竹王”崇拜。众所周知，有关夜郎的记载，首见于《史记》：“西南夷君长以什数，夜郎最大。”而有关夜郎王与竹的传说，则见之于常璩《华阳国志·南中志》及《后汉书·南蛮西南夷列传》。《华阳国志》记载如下：“有竹王者，兴于遯水。有一女子浣于滨水，有三节大竹流入女子足间，推之不肯去。闻有儿声，取持归破之，得一男儿，长养有才武，遂雄夷狄。氏以竹为姓，捐所破竹于野，成竹林，今竹王祠竹林是也。“，蒙正苗族的“竹王”崇拜或正源之于此。另据《后汉书》载：“汉武帝元鼎六年（前111年），平南夷，为牂牁郡、夜郎侯迎降，天子赐其王印绶。后遂杀之，夷僚咸以重竹王非血气所生，甚重之，求为立后，牂牁太守吴霸以闻，天子乃封其三子为侯。死，配食其父，今夜郎县有竹王三郎神是也。”，据此，蒙正苗族或为竹王三郎神之后裔。在其现居镇宁革利乡猛正村尚存一座古代遗留下来的大城堡，位于一个名叫“大干丈”的自然村里，修建在一座高山峻岭之上，西面绝壁万丈，东、南、北则以三道石墙作为屏障。第一道围山而建，呈椭圆形；第二道较第一道稍长，连接第一道石墙两边终端，又两边终端与山西面绝壁相接；第三道于山的最高点，同样两边终端与绝壁相接。第三道石墙中间可修建数十栋房屋，应是该城堡的中心。城堡面积约10平方公里（相当于明代安顺城的面积），残存的墙身高约3米，其中不乏1000余公斤的巨石，气势恢宏雄伟，据专家推断为夜郎王室后裔所修建的古城，是贵州目前所发现的最大古城遗址。在镇宁江龙镇崇宇山村有夜郎竹王祠遗址和“尤最郎”（汉语“竹王城”）石砌的城墙等建筑遗址保持完好。所有这些，都将为揭开古夜郎兴起、兴盛、衰落的历史研究，提供存在的实物依据。
肠旺面：是以新鲜猪大(肥)肠和猪血旺为主要配料，大肠又以多种佐料以文火炖至适当，血旺稍烫即可，面条选用本地特制湿面，加上脆哨、红油、豌豆尖等配料，面条红脆，汤色鲜红，辣而不猛，味道浓香。是贵州极负盛名的小吃。
羊肉粉：上好的新鲜带皮羊肉，加上自制的奇辣脆辣椒~爽就一个字，推荐大猴、火车站和安运司老地方。（本文地名介绍来源于网络，版权归原作者所有）