海南琼海蛋糕

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万泉鲤：琼海市万泉河中，有溪鲤、镜鲤、倩鲤和凤尾鲤。前三种约同于普通鲤鱼，而凤尾鲤身及尾鳍料长，呈桔红色，鳞色鲜艳。溪鲤、镜鲤、凤尾鲤多生活在万泉河中下游的深湾和急水滩处。倩鲤生长在万泉河出海口的半咸淡水中，是万泉鲤中最为佳美的。
参古竹器是琼海市温泉镇的一个乡村，以手工编织竹器工艺精细、美观耐用而著名，可用于盛放各种物品的竹器，如筛谷子、筛米粒的器具、淘洗大米等。
喜事庆典：在侨乡的历史长河中，传统喜事庆典是一处醒目的文化驿站。传统喜事庆典的风俗，源自于中原文化。侨乡人一生的传统大喜之日有：满月、周岁、结婚、华诞、入宅等，这些特别日子都必须摆酒设宴款待，亲朋好友祝贺一番。这一习俗是侨乡一道亮丽的风景线。人生的开端礼仪是“满月”。人的一生还有周岁、结婚和华诞等喜事庆典。充分反映了侨乡人重视人生，重视人性，尊老爱幼的思想品德。解放前，由于受男尊女卑思想影响，凡喜事筵席，其习俗是男人宴席有的好菜肴而女人宴席却不一定有；男人先用餐，女人跟小孩子一样后用餐；招待男人有桌有凳，是在八仙桌上用膳；而女人与小孩子一样，只是在铺开野萝叶织成的席子席地而坐就餐。解放后，随着侨乡人民生活水平的提高，宴席已不分男女老少。三、风味饮食，琼海地处亚热带，天气较热，人们对于饮水的需求量相对较大。侨乡人饮喝习俗也充分体现了浓郁的亚热带风情。饮品主要有咖啡、茶和酒，还有天然椰子水等。侨乡人是我国喝咖啡的先躯。受南洋文化的影响，琼海在上世纪初，便涌现了一大批“咖啡祖”（喝咖啡成瘾的人）。据琼海县志载：“清光绪三十四年（1908年），华侨何麟书从马来西亚引进咖啡种籽，在境内试种100亩，获得成功。”这是我国首次大批引进咖啡种植成功。从那时起，琼海人便喝咖啡成为习惯。侨乡的饮酒习俗，反映了本地的酒文化特色。侨乡的民风民俗与酒关系密切。诸如各种民俗活动和风俗习惯，都是以酒为中心物质。总之，无酒不成礼，无酒不成俗，无酒不成宴。离开了酒，琼海的民俗风情便无所依托。山兰酒是琼海黎家的“香槟”。琼海黎族同胞在节日里和喜庆中，一概以山兰酒助兴，一醉方休！，茶是侨乡不可或缺的饮品。琼海人喝茶其源远流长。《琼海县志》载：“本县种茶，历史悠久。据传，宋代乡人在石壁境内的茶岭种一片茶林。味道馨香可口，如今当地农民仍采摘、饮用”。从宋代开始，饮茶已成为琼海人生活的一部分。琼海有句俗语：“宁可三天无油盐，不可一日不喝茶”。侨乡盛产椰子，在酷日当空天气暑热的季节，畅饮天然的椰子水最能解渴。椰子水是琼海人解渴的主要天然饮料。琼海民间以椰子为主要原料或制做馅料的传统风味小吃，是琼海饮食的一大特色。用椰子做粑馅的风味小吃有薏粑、按粑、猪肠粑、红米粑卷等等，都是琼海民间著名的传统风味小食，具有浓郁椰乡气息的小食风味。归粑，是庆祝归来之喜的小吃。南洋华侨衣锦还乡，归来探亲，便有亲戚做归粑相贺；或者女儿出嫁后第一次回娘家，也做归粑挑归娘家以感谢父母的养育之恩；或者娘家发生喜事和长辈寿诞，已出嫁的女儿和孙女特做归粑挑归娘家祝贺。归粑的外观油光滑亮、形状团圆，粑馅是椰蓉、花生和糖等，十分的香甜。归粑的寓意是亲人归来的甜蜜和团圆。薏粑，薏和意谐音，就是表达心意和良好愿望的粑。凡有亲戚庆祝满月、周岁、入宅等，按习俗都要做薏粑送往祝贺。琼海的地方小吃，既饱含着本地的饮食文化，又蕴藏着浓郁的风土人情。琼海的许多小吃都是根据各种节日和喜庆应时而做。有一种著名特色小吃叫做“艻”。“艻”象征吉祥，并充满浓郁的椰乡和侨乡风情。在琼海民间，每当有南洋客回乡，亲戚都必挑一担“艻”前往祝贺。在海南方言中，“艻”与叻币（新加坡币）的“叻”同音。挑一担“艻”，寓意着富有。“艻”的外壳是用椰子叶条纺织而成。依琼海人的习俗，在吃“艻”前，必须将椰叶一条一条地抽拷剥“艻”壳，就像给绑紧的“艻心”松绑一样。琼海人把剥除艻壳称为“拷宽”。“拷宽”就是表示手头钱财宽裕之意。琼海人到南洋追梦，其目的是为了发财。这“艻”主要给南洋客“拷宽”，意在希望南洋客不论多么紧巴巴的日子，经过这一“拷宽”之后，手头的钱财便会变得宽裕而富有起来。“艻”做为一种民间的吉祥小吃，透着一股琼海侨乡浓郁的南洋文化，富含“拷宽、富裕”的美好祝福。往昔，受释家思想的影响，侨乡人对狗肉有所禁忌。严禁在家里煮狗肉，不准在设有祖宗神龛的堂屋里吃狗肉。刚吃过狗肉的人，必须漱口洗净手脚才能进入设有祖宗神龛的堂屋。那套吃狗肉专用的用具、厨具和餐具等，只能挂在屋外的树枝上或吊在没设祖宗审龛的房屋檐下。“做公道”与“邀狗份”是侨乡人首创的餐饮“东方AA制”。是食物匮乏时代的产物。百姓一人或一家买不起一只“三鸟”或是一只狗，便多人相邀合伙一起凑钱买来，分份共同尝荤解馋。因而，便产生了“做公道”和“邀狗份”的习俗。多人好不容易相邀买一只“三鸟”来尝荤解馋。这只“三鸟”分份的是否公平合理，关系到大家的切身利益，是大家最关注的焦点。因而，大家便力荐公认为最公正的人来主持“公道”，来做主持剁分“三鸟”的主刀手。这人被称为“公道头”。于是“公道头”一词便应运而生。琼海侨乡物产丰富，最佳特产是鹅、鸭、鱼。琼海的四大名菜也是以鹅鸭鱼为主要原料，因而烹调出了琼海久负盛名的传统名菜。白斩嘉积鸭、白斩温泉鹅、清烹万泉鲤潭门鱼等都是知名的美食佳肴。“嘉积鸭”是海南的四大风味名菜之一。据琼海县志记载，清光绪年间，嘉积镇的一位华侨，从马来西亚引进一种原产英国的鸭种进行繁殖。琼海人习惯把马来西亚等南洋一带简称“番”，所以，琼海人便把引进的鸭种称为“番鸭”。后来，番鸭因在嘉积及其周边饲养较多，而且已逐演变成本地名鸭。人们便把“番鸭”改称为“嘉积鸭”。潭门鱼也是人们常说的潭门海鲜。琼海的潭渔乡是全世界唯一数百年来不间断地连续开发西南中沙群岛的特殊部落。潭门渔民从浩翰的南海捕捞回来的优质海鱼繁多。一年四季都有石斑鱼、马鲛鱼、海鳗鱼等。潭门海鲜的鲜美味道因季节不同而分类。渔谚说：冬天“西仔”（方：鲻鱼）夏天鲷（鲷鱼），九月“黄鱼”（方：鲱鱼）芳九村。琼海还有药膳食疗的土方验方。鸡藤粑仔，是琼海独特的著名风味小吃。鸡藤粑仔具有补血去污之功效，还有避邪之功能，是琼海妇女常吃的一种温补小吃。益母草乃野生草本植物，味道馥香清远，富有补血益气的功能，是产妇的滋补佳品，妇女常吃脸色红润精力充沛。“万泉鲤”产于琼海市万泉河中，有溪鲤、镜鲤、倩鲤和风尾鲤。前三种约同于普通鲤鱼，而凤尾鲤身及尾鳍较长，呈桔红色，鳞色鲜艳。溪鲤、镜鲤、凤尾鲤多生活在万泉河中下游的深湾和急水滩处。倩鲤生长在万泉河出海口的半咸淡水中，是万泉鲤中最为佳美的。此乃万泉河出海口食料丰富，河水咸淡适度的缘故。万泉鲤营养丰富，一般重1至2公斤，大者达10至15公斤。秋天，万泉鲤蓄脂肪过冬，此时最肥美。万泉河鲤吃法多种，通常吃法有甜酸鲤鱼、清蒸鲤鱼、姜炖鲤鱼。万泉河畔的琼海市加积镇人的吃法经常是鱼片打边炉。胡椒猪肚煲是很受青睐的琼海地方风味美食。用琼海土特产的胡椒粒和猪肚烹饪而成的美味佳肴，具有治疗胃寒症的功效。琼海的饮食文化源远流长，根深叶茂。琼海人的食物、食礼、食谱、食俗和仿制等，反映了琼海饮食文化的丰富性；反映了琼海饮食的多姿多彩；表现出琼海独特的饮食文化现象。除了历史、哲学、宗教、艺术等因素影响外，琼海饮食文化还受着所处的自然地理、气候条件、资源特产等因素的影响。是诸多因素的互相影响、碰撞、渗透、融合，构成了琼海饮食文化现状，积淀为深厚的琼海饮食文化内涵，形成了独自的琼海饮食文化特色。万泉河赛龙舟，琼海万泉河、九曲江沿岸群众有一项民间传统体育活动，历史悠久，参与者众，那就是农历五月初五端午节赛龙舟。尤其是嘉积、博鳌两镇的端阳赛龙舟活动甚为热闹。“五月五，是端阳。门插艾，香满堂。吃粽子，洒白糖。龙舟下水喜洋洋。”这首童谣便唱出了琼海地区端午节的欢乐气氛。龙舟竞渡可说是端午节的高潮。龙舟长10米多，以龙头和龙尾作装饰，船身还特意雕上或画上麟状花纹，惟妙惟肖；每只龙舟可容纳20至22人，二人并肩而坐，在船首的鼓手和船尾的舵手引领下，借着有节奏的鼓点和围观人群的呐喊声一鼓作气划向终点。据老人们回忆，1935年的端午节，广东的湛江、江门、阳江，广西的北海、钦州、合浦，本岛的海口、三亚、儋州、临高、陵水、万宁、文昌等地的渔民，都从四面八方赶到博鳌，参加这一年的龙舟赛，盛况空前。但是，解放后赛龙舟活动基本停止。龙舟竞渡成了水乡人梦痕里的美好片段。从上世纪80年代起，琼海人又兴起赛龙舟。1985年，琼海县（当时未设市）政府在嘉积举行了一次规模盛大的龙舟竞赛。后来，在政府的引导和群众的积极参与下，这项活动继续开展了下来。如今的龙舟赛又被揉进了新的内涵，它已成为一项丰富民间体育和发展旅游业相结合的大型活动。从1998年起，琼海市将万泉河龙舟赛扩大为一项全省性的活动，到2002年已连续举行了五届。同时，还增加了女子400米直道竞速项目，大大扩大了比赛的参与面，“蛟龙出水战鼓急，巾帼逐浪胜须眉。”每当端午节这天，都有数万名干部群众和游客汇聚到万泉河溪仔码头，观看龙舟赛。军坡节，海南的“军坡节”已不能简单理解为是当地百姓的一种“风俗习惯”，更不能将其冠以“封建迷信”予以扼杀。“军坡节”是一种地域文化，把它同海南的旅游特色结合起来，使其成为一个亮点，吸引国内外游客的关注。“军坡”是海南民间的一个传统节日，相传源于唐代，为纪念六世纪我国岭南著名俚人首领冼夫人而举行的祭祀活动，距今已有1300多年历史。每年从农历二月开始至五月底，琼海各地乡村在各自固定的时间闹军坡，其时家家户户宾朋满座，喜宴丰盛，古往今来长盛不衰。群众试图以这种形式期盼五谷丰登，风调雨顺。如今军坡节已逐渐成为海南最具特色的旅游项目，吸引不少游客前来观看。“串杖”是闹军坡中的一种最具刺激性的仪式，被刺穿的嘴巴很少流血，如有神助，事后也没有留下什么疤痕。这种神奇的功夫在军坡节祭祀活动中经常看到。
红色娘子军纪念园：红色娘子军纪念园：是为纪念第二次国内革命战争时期诞生的“中国工农红军第二独立师女子军特务连”而建造的文化旅游区。位于琼海市加积镇街心公园，雕像由花岗石雕刻而成，坐北向南，高3.7米，连底座总高6.8米。座基石板铺设，四周呈六角形，围以石栏杆，占地面积40平方米。雕像后面是园林花圃等。雕像将红军女战士脚穿草鞋、肩背竹笠，风尘仆仆。雕像底座正面有胡耀邦金字题词："红色娘子军"。底座背面刻有如下文字："红色娘子军即中国工农红军第二独立师女子特务连。1931年5月1日创建于乐会县第四区革命根据地。她们在中共琼崖特委领导下，出色地完成了保卫领导机关，宣传发动群众等项任务，并配合主力部队作战，在伏击沙帽岭、火攻文市炮楼、拔除阳江据点及马鞍岭阻击战中，不怕牺牲，英勇杀敌，为琼崖革命立下了不朽的功勋，斯为妇女解放运动之旗帜，海南人民之光荣，娘子军革命精神永存！。"现为省级重点革命纪念建筑物保护单位。
仔鸡屎藤粑：仔鸡屎藤是一种野生植物，其叶揉烂后有一种似鸡屎的特殊味道，故名。据中药记载，鸡屎藤有养血、补气的功田，民间叫土参。鸡屎藤粑仔的做法：将新鲜洗干净的鸡屎藤叶与已泡好的新鲜大米一起碾成粉末。吃时将米粉加水拌均揉匀，掐成小指状般大小，候水烧开后下锅，再加椰丝、生姜、红糖，稍滚片刻就可起锅。其味道爽滑糯甜，别具风味！鸡屎藤粑仔是琼海一带七月初一家家户户的节日食品。平时，也是产后妇女、术后患者、体虚病人的民间补品。
乐城古道：乐城，位于博鳌西南部、镶嵌在万泉河流域中，是"乐会"古县城所在地，自元朝大德四年设县。经历700多年历史的风雨冲刷和朝代更迭。但是，香火不断的城隍庙，四通八达的青石砖古道、昂然屹立的古县衙立柱、古城墙依然在向人们诉说着这里曾经辉煌的历史。古城的遗迹虽然不多，但喜爱怀古探幽的游客到岛上游玩，总能从中感悟到乐会古城当年的繁华与兴旺。另外，这里近乎完美的生态环境、纵横的热带田园、热带瓜果、错落有致的民居古舍、淳朴祥和的民俗风情、清澈见底的万泉河水和婀娜多姿的椰树槟榔也足以给您留下难忘的怀古印象。
万泉河出海口、万泉河入海口：万泉河出海口：集三河(万泉河、龙滚河、九曲江）、三岛(东屿岛、沙坡岛、鸳鸯岛)、两港（博鳌港、潭门港）、一石（砥柱中流的圣公石）于一地，既有海水、沙滩、红礁、林带，又有明媚阳光、新鲜空气，清柔流泉，是目前世界河流出海口自然风光保护最好的地区之一。万泉河入海口：博鳌玉带滩位于万泉河入海口。说起江河入海口，人们自然会联想起长江、黄河入海口，或尼罗河、亚马逊河入海口。然而与众不同的是，万泉河入海口有条长达2.5公里的狭窄沙坝，横亘在万泉河和南海之间，那就是玉带滩。玉带滩于1999年6月被国际吉尼斯总部在中国的唯一代理机构—上海大世界吉尼斯总部以“分隔海、河最狭窄的沙滩半岛”而列入“大世界吉尼斯之最”。因此，玉带滩北部将充分保持其原始状态，作为“吉尼斯之最”旅游景区供游客游览。
历史文化：“万泉河水清又清，……”每当人们唱起这首嘹亮的歌，就想到那支永远英姿飒爽的队伍——红色娘子军，红色娘子军的故乡就在琼海市。琼海有悠久的历史。汉朝，属珠崖郡之玳瑁县，初元三年前属朱卢县，建武十九年改属珠崖县。三国时属珠崖郡的朱卢县。晋朝属合浦的玳瑁县。南北朝宋、齐、梁陈先后分属越州、崖州、珠崖郡的朱卢、珠崖县。隋朝属珠崖郡的颜卢县。唐太宗贞观五年（633年）属容琼县，唐高宗显庆五年（660年）容琼县改为乐会县，县治在南管村，又称黎黑村；五代时属琼州。宋徽宗大观三年改属万安军，后复归琼州管辖。元代至元二十八年（1219年）6月划乐会县西北部地区成立会同县，县治在永安都乌石（今大路镇境内），明、清两代乐会、会同属琼州府。民国3年（1914年）5月会同县改为琼东县。1950年4月27日琼东、乐会县解放，属广东省海南行政公署管辖。1958年12月经国务院批准，琼东、乐会、万宁三县合并为琼海县，建治嘉积镇。1959年11月，万宁县复析出，但琼海县一直沿用至今。1988年4月后属海南省管辖。1992年11月6日，经省政府同意并报国务院批准，撤销琼海县，设立琼海市。琼海有着光荣的革命传统。在第二次国内革命战争时期，是琼崖革命根据地中心，革命先驱杨善集、王文明在这里点燃了革命火种，为琼崖23年红旗不倒建树了功勋。1931年5月1日，中国工农红军琼崖独立支队女子特务连——红色娘子军就在这里诞生，战火硝烟把她染成中国妇女解放运动最悲壮最具传奇色彩的一面旗帜。琼海山清水秀，自然资源丰富，是海南省东海岸经济、文化、水陆交通较发达的地区。发源感动五指山的万泉河由西到东，横贯全境，就象一条洁白的绢带，一头系着历史，一头指向未来。万泉河哺育了两岸勤劳质朴的人民，在古代文明史上曾浓墨重彩写下了光辉灿烂的黎苗文化。春秋数度，物换星移。"万泉河水清又清……"这歌声唱遍全国。不知是歌让河声名远播，还是河让歌流传四方，或两者兼而有之，但万泉河的自然景观，犹如漓江，胜似漓江，令旅游者赞赏不已，流连忘返。如果沿着万泉河溯流而上，万泉河的流水在不停地变幻，汹涌时急若蛟龙，平缓时又稳若飘纱，清澈的河水绵绵不断，奔腾不息，两岸一片片茂盛的天然椰林，象一条绿巾铺在丽日蓝天下，令游人心旷神怡，仿佛进入仙境。民俗方言：琼海方言以海南方言为主。民族有汉族、苗族、黎族等。琼海民间文化艺术种类丰富，包括琼剧、苗族山歌、舞龙、舞狮、舞灯等民间歌舞以及椰雕、刺绣、编织等民间工艺。人文环境：琼海市历史悠久，文化发达，物产丰富，地灵人杰。琼海人民虚怀若谷，有较强的开放意识和谦逊好客的品质。一直以来，琼海市环境宽松、治安良好、生态优美、政务高效，深受投资发展的客商和旅游观光的游客赞口不绝。（本文地名介绍来源于网络，版权归原作者所有）