台湾花莲蛋糕

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鲤鱼潭风景区：鲤鱼潭静卧寿丰乡西侧鲤鱼山下，面积达104公顷，是花莲县境内最大的湖泊，据说因湖畔山形远眺像鲤鱼而得名，而潭中也盛产鲤鱼，县府每年都会在此放养鱼苗，成为名副其实的“鲤鱼潭”。潭水来自湖心的涌泉，清澈无比，涟涟波光倒映着群山绿意，更显明媚深邃。湖潭水位终年平稳，水边泊有色彩缤纷的湖上游艇、水上脚踏车、划船、徜徉于碧波浮动间，任清风佛面，无限快意。湖畔垂柳清曳，大片如茵绿地为露营的好所在，可容纳1500人以上，夜里更可静观萤火虫的荧荧孤光；木质观景台、凉亭点缀其间，更添幽静秀丽，踏青赏景悠然自得。沿着鲤鱼山脚而筑的环湖道，则是漫步、骑单车的好地方。若体力充足，还可挑战海拔601公尺的鲤鱼山，来回约2小时的步程，几乎都在林间穿梭，待登顶后，放眼瞭望，鲤鱼潭就在脚下，木瓜溪与花莲溪汇流入海的景象浩瀚壮阔，而花东纵谷的阡陌纵横更是一览无遗。常有飞行伞由山上起飞，迎风翱翔，令人钦羡。由于鲤鱼潭盛产鲤鱼、鲢鱼、福寿鱼、小虾，湖畔成排林立的餐厅便提供活鱼、活跳虾、土鸡特产，其中活跳虾更是鲤鱼潭一大特色，家家必备。
东方夏威夷：位于花莲水源地、娑婆礑溪畔的东方夏威夷，占地约20公顷，是东台湾最大的人工游乐园区，除了众多水上旅游设施之外，更有洋溢着南太平洋般的热带水乡造景，在婆娑椰影的掩映下，散布着欢乐和热情。来到东方夏威夷，一入大门便可见到两幢醒目的贝壳状建筑，让人恍如置身于澳洲的悉尼，原来这是“娑婆礑剧场”的观众席。剧场每天定时演出南太平洋原住民歌舞秀，舞者盛装划着小船，登上水面舞台，大溪地、夏威夷、萨摩亚、新西兰的舞蹈一一热情登场，野性奔放的节奏与舞蹈，让全场心绪为之沸腾。园区内的游乐设施以轻松适意的水上活动为主。园区内有几项相当别致的造景，例如千狮喷泉水为一高耸拱桥，桥身上布满132个狮头，时间一到，水柱齐自狮口射出，形成曼妙的水帘；锦绣河山则为一气魄雄健的山水庭园，一柱柱黝黑的奇岩耸立其中，环绕着飞瀑流水，行走其间，还有凉亭可供小憩。另外，还有仿阿美、雅美、卑南、泰雅、鲁凯等台湾原住民族的房舍、器物，营选出有别于江南水乡的另番纯朴。
阿里碰碰：阿里碰碰是“南势阿美”特有的食物，与粽子有些类似，亦可称为阿美饭包。阿美人利用海滨常见的林投，先将其叶子摘下，削除边刺，再以4片叶编织成袋状，塞入生糯米水煮或干蒸。由于有林投叶的薰陶，食用起来别具一股芳香。
花莲旅游：白杨瀑布位于三栈溪切入塔次基里溪（立雾溪）的河口处，由于塔次基里溪侵蚀度远远大过三栈溪，河床间形成明显落差，才造就了如此壮观的大瀑布。这里原名“达欧拉斯”，意即高耸的断崖。在塔次基里溪的剧烈侵蚀下，形成了深峻的地势，地质学家以“掘凿曲流”称之，更有人把这个景致美丽的地方，赋予“外太鲁阁幽峡”的称号，白杨瀑布便是当中可及性最高的一处胜景。穿过旋转门，幽长的隧道暗示着精彩可期的白杨之旅正要开始。步道凿开坚硬的山壁，一路伴着溪谷而行，崩崖、深峡的景观不断交错出现，隧道更是一个接着一个，其中第二处和第五处隧道并有太阳能照明装置，游客只需在隧道入口按下按钮，便能启动隧道内的照明设施。不待过完第六隧座道，轰隆的水声便已震撼登场，洞口外，白杨瀑布自高大崖壁上分段泻下，由远而近，最后倾入塔次基里溪中。“太管处”在此建有一座吊桥，让游客登上赏景平台。由此不但可以看到白杨瀑布悬挂的身影，更能体会塔次基里溪滔滔怒流的威力。由入口至白杨瀑布约需40分钟，若再前行，约5分钟即可再抵一处隧道，丰沛的泉水从隧道顶挹注而下，形成水帘洞的奇景。
遥拜祖先亡灵——捕鱼祭祭：捕鱼祭是阿美族另一项重要的仪式，起源于阿美祖先乃从海上漂流到东海岸，为感谢海神一路护佑、并得以繁衍子孙而举行。这项盛典多于6、7月收割季来临前举行，祭拜海神、祖先与海上亡魂，并祈求渔货丰收；而丰年祭的活动，往往也以捕鱼作为开始和结束。捕鱼是男人的责任，对阿美族人来说不仅是经济活动，更是重要的仪式和文化传承。以年龄划分阶级的阿美族人，从捕鱼一事中建立长幼生活经验传递，并教导少辈了解及尊重自然生物，男性也从中强化自身对家庭的责任。捕鱼祭传统上多选择望日举行，因为在月光照耀下，捕鱼工作进行较顺利；如今祭典多改到白天，并且为了提高族人参与率，通常会安排在周末假期。捕鱼祭限男性参与，开始时先以巫师用酒喷过的槟榔叶镇邪驱魔，并进行拔河比赛，接着进行渔捞；男子们带着渔网、渔具及祭品，居住在海滨者驾着船筏下水，内陆地的族人则将溪流围堵起来；待渔获上岸后便在岸边就地烹煮，并与宾客一起分享。随着台湾溪流鱼类逐渐减少，捕鱼祭有的改成两年一次，有的到市场购买放进水中因应祭典，尽管如此，阿美族人至今对捕鱼一事仍然虔诚。除了丰年祭、捕鱼祭外，位于吉安乡的东昌部落（里漏社）则有一项独特的“舟祭”。部落里保存着据说是阿美族始祖登陆上岸时所搭乘的独木舟板，为纪念祖先渡海来台，每隔8年，村民都会举行一次独木舟下水祭。在此之前，部落会为届龄的青年男子举办成年仪式，通过为期约2周的技能训练、礼仪学习，最后再经过“马龙龙”（3000公尺长跑）的考验，之后正式步入成年，成为被族人许可的勇士，并参加下一阶段的独木舟下水祭。
花莲石雕：千万年前的造山运动，为花莲立下恒古不移的地基，而人们开山掘石，用巧手与慧心，叮叮咚咚，去，掉杂芜、发现隐藏在石原深处的美，同时为花莲的城市性格立下标竿。花莲除了有大山大水的雄奇外，更是众多奇石美玉的原乡。由于花莲地层经历多次造山运动、地壳板块活跃，而孕育出种类繁多的石头，各种山石经大小溪流搬运、琢磨，而堆积在河床上、海岸边，成为大大小小、色彩斑斓的美石。石材经开采、加工处理后，大者可作为美化环境的建材、家具，小巧者则适合握在手中把玩；丰富的石材为花莲赢得了“石头之乡”的美誉，也为花莲打造出不一样的城市景观。得天独厚的环境，吸引不少石雕家位定居于此，创作者一钉一槌的打凿，让坚重的顽石脱胎出丰富的质感，宛如被赋予了新的生命；比诸其他艺术创作，石雕耕费体力甚钜，更能考验创作者的能耐与意志力。
花莲特产：来到花莲、满街的特产店总是引人驻足：花莲芋、花莲薯这些由芋仔蕃薯加工的甜食，还有来自东洋的羊羹和阿美祖传的粟糬，皆一改简朴样貌，摇身为精致的点心。花莲薯、花莲芋、麻糬及羊羹皆是花连知名的零嘴，此乃花莲人利用广阔河川地，种植蕃薯、芋头、花生、红豆或小米等旱作物，再经巧手加工而制成的。花莲薯的原料是蕃薯，作法是先去皮煮烂后，捣成泥状、加入糖、香料、面粉等拌匀，捏成型烘烤即成。花莲芋的作法亦雷同，惟烘培前，再撒些玉桂（肉桂）粉，增加香气，故又称为“玉桂馒头”。花莲另一项特产是改良自“杜仑”的粟米糬，或称阿美麻糬。真正的杜仑是不加任何馅料的，现今粟米糬则发展出红豆、绿豆、绿茶、蜂蜜等多种口味；除小米外，亦有用红糯米制作。引自日本甜点的羊羹，原产于中国，口味属咸式，经传入日本后改为甜食，其主料为红豆，作法不难，但相当费工。羊羹以玉里的广盛堂为最知名。花莲市满街都可见到挂着“花莲薯”、“麻糬”招牌的特产店，尤其在中华路一带，老店新店并列，并同时贩售白梅、辣梅、洛神葵、剥皮辣椒、香水莲花茶、羊羹等，一网打尽所有的花莲特产。（本文地名介绍来源于网络，版权归原作者所有）