新疆巴音郭楞和硕蛋糕

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简介：和硕县，拼音：HeshuoXian。位于新疆维吾尔自治区中部，天山南麓，焉耆盆地东北部，北依天山。东邻托克逊县，南接尉犁县，西与焉耆相连，西北与和静相望，西南依博斯腾湖。和硕三面环山，一面傍依博斯腾湖，中部平原地势低平，由周围山麓向湖倾斜的洪积冲积平原。有清水河、曲惠河、乌什塔拉河等水系。属暖温带大陆性干旱气候，年平均气温8.6℃，极端最低气温-31.6℃；极端最高气温39.2℃。热量适中，光照充足。代码：652828；电话区号：0996；邮政编码841200；
饮食特色：烤全羊，烤全羊是有名的名贵菜肴之一，一般选用两岁羊宰杀剥皮、去蹄、去内脏，在拌有洋葱、姜、盐的水中稍微腌制，再用蛋黄、盐水、姜黄、孜然粉、精制面粉调成糊涂抹在全羊外表，然后放在烘热的馕炕中，封口焖烤一小时左右即成。烤好的羊遍体金黄油润鲜亮，皮脆肉嫩、味道鲜美，食用者围坐在篝火旁，主人操刀层层削取，把烤熟部分敬献给来宾，随烤随吃，佐以酒品，载歌载舞，富有草原游牧民生活的情趣。手抓肉，手抓肉是蒙古族牧民自古以来游牧生活的传统食品，也是牧民招待贵客的高规格的礼仪食品，做手抓肉并不难，把杀死剥皮的整羊有安排地劈成几大块，洗净后投入开水锅内煮，待肉微有血丝即捞出，装在盘子里，在肉的上面放上几把蒙古刀，一手抓肉，一手抓刀，边割边吃。席间，主人向您敬上双杯酒，给你献上祝酒歌，草原牧歌和民歌，表示对客人的欢迎和尊敬。烤饼，蒙古族家中，几乎都会烤一种巨型烤饼，蒙古语称为“海生包尔斯克”，通常锅有多大，饼就有多大，一般要用2－3公斤面粉。这种饼用发面，但不放碱，和面时放牛奶酥油，或奶皮子和少许的盐，面和好后稍烫一下，然后用手压成圆形，放在尖底铁锅里用文火烤，等一烤成焦黄色后，再扣过来烤，烤好的饼便成凹形的大圆饼。形似一个尖底的大铁锅，是蒙古人喝奶茶时离不开的主食。乌粗陶鲁尕，“乌粗陶鲁尕”蒙古语意为羊头和羊尾脊髓荐骨，即清煮手抓羊肉，是蒙古族婚礼和接待尊贵客人时上的菜肴，“乌粗陶鲁尕”烹制保持原始工艺，把新宰制净的羊肉放进锅中清炖，有时只放胡椒、姜片，不放食盐。肉炖至七八成熟时捞出，装在精致的大盘子里，端上，连带羊头和羊尾，再在盘边搁一把蒙古刀向客人敬献。蒙古族奶制品，盛夏之季来到牧场作客，整个草原都飘溢着诱人的奶香，蒙古族牧民拿出丰富的奶制品，让你一饱口福。牧民制作奶制品的方法独特有趣，把挤出的鲜牛奶放入大锅加温，将乳白色的奶皮子取出略加发酵，再加水和少许盐用手揉，分离出水和蛋白质，即成金灿灿的酥油，酥油是牧民的上等食品，百公斤鲜奶只能提出四五公斤酥油、用酥油拌在奶茶中制成酥油茶香浓可口。把取过酥油的奶子，倒入牛皮或马皮制作的口袋中，使其发酵成为酸奶子食用。另外，还有奶豆腐，奶酪等奶制品，吃起来香甜可口。奶酒，蒙古奶酒色清味甘，性温补，含酒精浓度一般不超过30度，这种蒙古奶酒之所以好喝，因为它是奶子的精华，制作奶酒不用鲜奶，而用脱脂的酸奶或制作奶豆腐及其它乳制品剩下的奶浆，平时将奶浆贮存于木桶或皮口袋里，置于适当的温度下，经常用木杵搅动，使其充分发酵，然后将奶浆盛入大口锅内，锅上加一个形如蒸笼的木桶，里面吊一个双耳瓦罐或者钢精锅，四周掩实，再用尖底小锅盛冰水，放在木桶上，用火猛蒸，奶酒凝于锅底，蒸气水随筒流出，滴下来的就是奶酒，每年七、八、九月，正是牧区奶酒飘香的季节，在蒙古族牧民的蒙古包里都备有大桶的奶酒，以供日常自用和待客。烤羊肉串，烤羊肉串用新鲜羊腿肉，切成薄片，依次穿在长约30公分的铁钎上，有大串和小串之分，每串间带一片肥羊肉。烤炉是一个铁皮长槽，铁皮槽分上下两层，中间隔板有无数通风圆孔，一端口进风，燃料为炭火。将羊肉串排在烤炉铁皮槽子上，边烤边撒细盐、孜然和辣椒面，两面翻烤几分钟便可食用。烤羊肉串孜然味夹杂香辣味，无油腻感，食后回味无穷。
人口结构：全县有18个民族，19876户，总人口6.48万人。其中：农业人口41607人，非农业人口20254人，流动人口6769人；城镇人口9725人；男性3.22万人，女性2.97万人；少数民族19742人，其中：蒙古族5192人，维吾尔族8514人，回族5592人。
行政区划：和硕县辖1个镇、4个乡、1个民族乡：特吾里克镇、乌什塔拉回族乡、曲惠乡、塔哈其乡、苏哈特乡、乃仁克尔乡。境内有：清水河农场、包尔图牧场、马兰公安管区、二十四团场、二十六团场。县人民政府驻特吾里克镇。特吾里克镇代码：652828100辖5个社区：团结社区、文化社区、龙驹社区、明珠社区、石材社区。曲惠乡代码：652828201辖3个村委会：老城村、榆树园村、冬都呼都格村。塔哈其乡代码：652828202辖5个村委会：阿尔文德尔文村、古努恩布呼村、祖鲁门苏勒村、浩尧尔莫敦村、赛尔恩莫敦村。苏哈特乡代码：652828203辖2个村委会：苏哈特村、肖若恩托勒盖村。乃仁克尔乡代码：652828204辖3个村委会：艾迪恩阿门村、本布图村、包尔图村。新塔热乡代码：652828205辖3个村委会：新塔热村、则格德恩阿茨村、布茨恩查干村。乌什塔拉回族乡代码：652828200辖6个村委会：塔拉村、大庄子村、沙梁湾村、大捞坝村、硝井子村、则格德恩呼都格村。清水河农场代码：652828400，马兰公安管区代码：652828402，兵团二十四团代码：652828403，兵团二十六团代码：652828404
旅游景点：金沙滩旅游度假区位于博斯腾湖东北岸，到这里的人们仿佛置身于南金沙滩旅游度假区海之滨，放眼望去，一望无际的博斯腾湖，烟波浩淼，具有大海的神韵。平湖万顷，水天相连。银沙细匀柔软，湖水清澈见底，水质为二级。湖底坡度为1.7%，沙滩海岸线长2000米、宽160米，是一处得天独厚的湖泊型天然浴场。金沙滩被誉为“新疆夏威夷”。乘艇游至湖中，北望高山巍峨、冰盔雪甲，南眺沙山起伏，沙水共处，神秘莫测。碧水悠悠、渔船点点，阳光、沙滩、海浪，一派柔情，堪称一绝，不远处分布着许多平畴绿浪的芦苇荡，那里是水鸟的乐园，芦苇丛中水道纵横交错，绿波荡漾，水鸟翻飞鸣唱，俨然一幅“草长平湖白鸳飞”的山水风景画。四十里大墩烽燧，位于和硕县乌什塔拉回族民族乡马兰村附近，台基呈方形，下宽上窄，长7米，底宽4米，顶宽2.5米、高6米。此台一层土一层红柳、梧桐木夯筑而成，地表无遗物。四周均为开阔地，站在台顶可视五六十里路。为汉代烽燧。兰城景区，位于乌什塔拉回族民族乡沙梁湾村东南约1公里处。古城长265米，宽250米，略呈正方形，分南北两重，为黄土夯筑，多处以土坯修补。城内灰坑、挖坑遍布陶片、碎骨、石磨盘片。陶片为泥质，灰、红两色。城周有壕宽约20余米。1984年，从地表采集的文物有塑造的人面型（深目高鼻）、兽头型、山羊角型陶器耳柄，还有碎骨、大小石球、石雕、陶花、陶拍和刻有文字、花纹的陶罐等。据民国19年钟广生著《新疆志稿》中记载，此城是唐代所设置的张三守捉城遗址。现为县级文物保护单位。金丝特避暑山庄，金丝特避暑山庄，金丝特避暑山庄在和硕县北红山地带的一个水草丰美的山间小盆地里。沿着崎岖的山路前行40公里左右，就可达到高山牧场，牧场草地如毯，牛羊成群，喇嘛庙的鼓声悠扬深远，北坡的松林、蘑菇、雪莲花如神农耕耘，扬鞭纵马在草原上，如入人间仙境。在这里，游人还可以尽情的享受到和硕特蒙古人古朴而浓烈的风情。一年一度的那达慕盛会更是热闹非凡，有醇香的奶酒、鲜美的手抓肉，还有古老悠扬的和硕特绝唱，夏日有日吾乐宾馆接待游人。红蝶谷，和硕县曲惠乡有一条曲惠沟，山口有一个神秘的山谷，谷内天山雪水涓涓流淌，百年古树--榆、桑、杏、核桃、沙棘或倔强或葱郁，参差披拂，枝叶婆娑。每到5月中旬，桑葚成熟，黑紫色、白色的的果穗引来许多踏青的游客。5月中旬到6月短短的十几天时间里，有成千上万只红色的蝴蝶在谷内飞舞，谷内一片火红，这就是闻名遐迩的“红蝶谷”。
文化特征：和硕特人民，在长期的生产劳动和生活实践中，吸取了蒙古其他各部以及汉、藏等民族的文化，形成了自己绚丽多彩的文化传统，丰富了中华民族的文化宝库。我国的蒙古族现使用着两种文字，一种是居住在内蒙古自治区和黑龙江、吉林、辽宁、甘肃、青海等地的蒙古族所使用的“胡都木文”，这种文字是13世纪在回鹘文字母的基础上创制的，另一种是居住在新疆地区的蒙古族所使用的“托忒文”，“托忒”是“清楚”、“明了”之意，“托忒”文是卫拉特蒙古高僧扎亚雅班迪达于1648年在回鹘式蒙文（胡都木文）基础上创制的，它至今通用于新疆蒙古族中，这就是我国蒙古族使用两种文字的由来，蒙古语属阿尔泰语系的蒙古语族，分内蒙古、卫拉特和巴尔虎不亚特三种语言，新疆卫拉特蒙古讲卫拉特方言。扎雅班迪达在创制托忒文时采取了卫拉特蒙古人的日常方言，密切了书面语与口语之间的关系，因此，托忒文是能够比较清楚地表达卫拉特方言的语言，使文字更接近口语。托忒文蒙古文有32个字母，其中元音字母7个，辅音字母25个，以加圈、加点及其他改变字形的办法使一个字母只有表示一个音，专设表示长元音的附加符号，使长元分明，字母在调首、调中、调末的写法有所不同，没有大写和小写的区别，印刷体和书写体很近似，字母上下连书，行款从左向右。扎雅班迪达创制的托忒文在传播我国少数民族的宗教、医药、天文、历史、文学等方面起了重要的作用。据传，扎雅班迪达同他的学生用托忒文翻译了200余部著作，这些著作中大部分为喇嘛教的经典，也有一部分是科学、历史、文学的著作，如《金光明经》、《贤劫经》、《明鉴》以及医学著作《居悉》，又称《四部医典》。
人文景观：[汉代危须国古城遗址]位于和硕县曲惠乡政府所在地东约300米处，遗址为黄土夯筑。西南角残留土墩，长宽约3.6米，高约2.4米。城为长方形，曾出土过彩陶罐、串球、开元通宝等文物。据黄文弼先生《塔里木盆地考古纪》中记载，此为汉危须国都遗址。现为自治区级文物保护单位。[兰城]位于乌什塔拉回族民族乡沙梁湾村东南约1公里处。古城长265米，宽250米，略呈正方形，分南北两重，为黄土夯筑，多处以土坯修补。城内灰坑、挖坑遍布陶片、碎骨、石磨盘片。陶片为泥质，灰、红两色。城周有壕宽约20余米。1984年，从地表采集的文物有塑造的人面型（深目高鼻）、兽头型、山羊角型陶器耳柄，还有碎骨、大小石球、石雕、陶花、陶拍和刻有文字、花纹的陶罐等。据民国19年钟广生著《新疆志稿》中记载，此城是唐代所设置的张三守捉城遗址。现为县级文物保护单位。[四十里大墩烽燧]位于和硕县乌什塔拉回族民族乡马兰村附近，台基呈方形，下宽上窄，长7米，底宽4米，顶宽2.5米、高6米。此台一层土一层红柳、梧桐木夯筑而成，地表无遗物。四周均为开阔地，站在台顶可视五六十里路。为汉代烽燧。[马兰影视城]位于314国道曲惠乡与乌会塔拉乡中段北侧，矗立着一座核爆炸模拟托塔，是1999年5月为拍摄由陈国星执导，李雪健、李幼斌主演的建国五十周年献礼片---《横空出世》而耗巨资修建，是一处理想的旅游景点和爱国主义教育基地。[深山古庙]和硕县那音克乡，金丝特避暑山庄往北约40公里处，有一于民国34年（1945）建造的喇嘛庙，庙殿面积170平方米，主建筑为土木结构，经堂分上下两层，坐北朝南，呈长方形。庙内横梁雕纹精致，有供人朝拜的佛像及大量经文藏书。周围风景秀丽，离庙不远有一独特药泉，治眼病特别有效。每月七、八、十五、三十日，周围群众要去庙里烧香、磕头、拜佛。[甘珠尔库热喇嘛庙]在和硕县城以南10公里布茨草原上，有一座建于1986年6月的喇嘛庙，庙宇恢宏气派，庙内风格独特。1999年8月，托忒蒙文创始人扎雅·班迪达全身黄铜塑像从青海塔尔寺运抵该庙，并举行了隆重的揭幕仪式。该铜像高2.5米，重100余公斤。该庙是布茨草原上的一颗明珠。
自然资源：土地资源，和硕县土地面积12892平方公里，其中山地6587.8平方公里，占总面积的51%，平原6304.2平方公里，占总面积的48.9%。现有土地面积1922.472万亩,其中耕地34.33万亩。水资源，和硕县水资源总量为2.1961亿立方米。地表水主要是北部山区的冰雪融注的山溪江入清水河，乌什塔拉河、曲惠沟等三条河流。地下水比较丰富，蕴藏量较大。县境南濒中国最大的内陆淡水湖博斯腾湖，总面积988平方公里，平均深度10米，盛产土著鱼有扁吻鱼和塔里木裂腹鱼。非土著鱼主要有赤鲈（俗称五道黑）、鲤鱼、鲫鱼等。博斯腾湖鱼群丰富，产量很大，是新疆重点渔业基地之一，矿产资源，矿产资源和硕县山地面积占全县总面积的51.1%，地质构造有生成矿藏资源的基础。境内矿产资源丰富，分布广阔。目前，发现和控明有铁、锰、铜、钨、金、锑、铅、铅锌、煤、芒硝、石盐、磷、重晶石、黄铁、非金属大理岩、石灰岩、方解石、石棉、滑石、石墨、花岗岩、建筑用砂石、砖用粘土等23种，其中花岗岩有一定的工业储量，其次是原盐和芒硝达3000万吨和1040万吨；主要分布在博斯腾湖东岸；储一75万吨和磷储量121万吨，分别分布在榆树沟和县境东岸一带。花岗岩：又称“花岗石”，俗称“麻石”。分布最广的深成酸性岩，以灰白色和肉红色为最常见。具有等粒状结构和块状构造。是坚固美观的建筑材料。本县境内花岗岩储量大、品种多，主要分布在乌什塔拉乡东南部的扎河布拉克和坎儿洞一带，海拔1500米--1600米的丘陵地带。目前花岗岩开发迅速崛起，开采加工企业已达8家。品种主要有“马兰红”、“和硕红”、“天山红梅”、“金皇后”“"双井红”等，其中“和硕红”特点是颜色非常红润，与石材市场上非常昂贵的“印度红”非常接近。（本文地名介绍来源于网络，版权归原作者所有）