您会买奶油蛋糕吗？

生日Party，朋友聚会，定一个裱花奶油蛋糕，对于老百姓已不算什么稀罕事。现在，市面上的西饼屋越开越多，数不胜数，可您是否能分清这些奶油蛋糕的种类？为此我们走访了京城部分饼屋、西餐厅，力图为您以后选购奶油蛋糕提供一些帮助。 奶油蛋糕源于欧洲，为西餐甜点类的一种，从原料上可分为鲜奶油型、植物油型、黄油型、计司型、巧克力型、水果型、蛋清奶油型等等。 鲜奶油型 目前，市面上的蛋糕多以鲜奶油为裱花基本原料装饰而成。鲜奶油是动物油的一种，一般由牛奶经高温消毒、脱水后提炼而成的。 颜色较白，表面有微小的气泡，口感细腻，入口即化。现在，京城各饼屋、饭店西餐厅制作的鲜奶油蛋糕其原料大都由美国进口的娇点牌 、受护牌、钻石牌原装鲜奶油为裱花原料。此外，鲜奶油含糖份较低，具有低糖低脂的特点，十分符合中国人的口味和营养标准。 植物油型 在早期的奶油蛋糕中，多为植物油裱花装饰，其原料为液体植物油高温消毒后脱水凝结成固态油，也有人称为“植物黄油”。 植物油型蛋糕成本低，价格较便宜。从外观上看，表面没有气泡，色泽发暗白，当然，它的口感不及鲜奶油醇厚，有点腻，糊嘴。 在西饼屋里已很少能见到此类蛋糕，但在食品店里还有，特别是用在一些小块零售的花点上。